91在线观看视频-91在线观看网站-91在线精品播放-91在线精品免费观看-91在线精品你懂的免费-91在线精品亚洲一区二区

  1. 您現(xiàn)在的位置:首頁
  2. 資訊中心
  3. 白酒文化
  4. 中國酒文化:中國白酒知識(shí)大全

聯(lián)系我們

  • 河南朗陵罐酒有限公司
  • 河南省駐馬店市確山縣鄭武路北段65號(hào)
  • 19839689166
  • 王文杰

中國酒文化:中國白酒知識(shí)大全

白酒是日常生活中常見的酒類,人們常能在飯桌宴席上見到它的身影。
  作為我國所特有的一種蒸餾酒文化,白酒文化無疑是我國酒文化的重要代表。
  那么就讓我們一起通過中國白酒知識(shí)大全,來了解這醇香四溢的極品佳釀。

        白酒是日常生活中常見的酒類,人們常能在飯桌宴席上見到它的身影。
  作為我國所特有的一種蒸餾酒文化,白酒文化無疑是我國酒文化的重要代表。
  那么就讓我們一起通過中國白酒知識(shí)大全,來了解這醇香四溢的極品佳釀。

  中國白酒知識(shí)大全之——具有不同標(biāo)準(zhǔn)分類的白酒文化

  按所用酒曲和主要工藝分類
  大曲酒:以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

  小曲酒:小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。

  麩曲酒:這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。

  混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

  其它糖化劑法白酒:這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。

  半固、半液發(fā)酵法白酒:這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒。

  勾兌白酒:這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。

  液態(tài)發(fā)酵法白酒:又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。

  調(diào)香白酒:這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。

  按酒的香型分
  醬香型白酒:也稱為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

  濃香型白酒:以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

  清香型白酒:也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。

  米香型白酒:以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。

  其它香型白酒:這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

  按酒度的高低分
  高度白酒:這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。

  低度白酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。



主站蜘蛛池模板: www.黄色网| 天天躁日日躁狠狠躁综合 | 日韩区欧美区 | 久久精品www | 99精品视频在线成人精彩视频 | 四虎www.| www.色综合| 久久毛片免费看 | 奇米色吧 | 一区二区三区四区产品乱码伦 | 国产一区二区精品久久凹凸 | 色综合天天色综合 | 久久99热这里只有精品免费看 | 日本毛片高清免费视频 | 成在线人免费视频一区二区三区 | 亚洲欧美一区二区三区在饯 | 久久不卡一区 | 亚洲国产成人久久综合一区77 | 九九视频在线观看视频6偷拍 | 男人的天堂免费视频 | 欧美一级毛片免费高清的 | 一区二区三区四区国产 | 日韩新片王 | 欧美影院一区二区三区 | 久久久久中文 | 免费又爽又黄禁片视频在线播放 | 久久精品观看影院2828 | 曰本色wa | 国产欧美另类第一页 | dyav午夜片 | 国产精品国产三级国产 | 日本三级不卡 | 天天舔天天操天天干 | 成人毛片18岁女人毛片免费看 | 看a网址| 午夜成年人网站 | 亚洲精品福利一区二区三区 | 久久乐国产综合亚洲精品 | 亚洲一区免费视频 | 最新国产精品视频 | 有色视频在线观看免费高清 |